Deniz Yosunu Nedir? İçerdiği Bileşikler, Faydaları ve Etkileri Nelerdir?
Deniz Yosunun İngilizce Adı : Seaweed
Deniz Yosunun Bilimsel Adı : Alga
Deniz Yosunu Hakkında Bilgi
Tatlı su ve deniz yosunu ürünlerine ve olası sağlık faydalarına ilgi giderek artmaktadır.
Deniz Yosunun İçerdiği Bileşikler Nelerdir?
Gıda ve ilaç endüstrisinde bolca kullanılan alijanatlar, ağarlar, karrageenanlar, ulvanlar, fukoidanlar ve kükürtlü polisakkardler gibi polisakkaridler içerir. Deniz yosunu minerallerden, özellikle demir ve iyottan yana çok zengindir. B1, B2, B12, C ve yağda çözünen Beta-karoten ve E vitamininden de zengindir. Enerji ve yağdan fakir olmasına karşın, omega-3 yağ asitlerine sahiptir. Glisin, alanin, arjinin, prolin, glutamik ve aspartik asit gibi amino asitler içerir. Esansiyal amino asitler, amino asitlerinin yarısını oluşturur. Yumurtanın amino asit profiline benzer bir profili vardır. Protein içeriği kuru ağırlığının % 5 ile 47’sini bulmaktadır.
Deniz Yosununun Faydaları ve Etkileri Nelerdir?
Özellikle kükürtlü polisakkaridler bağışıklığı düzenleyeci, pıhtılaşmayı, damar tıkanıklığını önleyici, iltihap giderici, mikrop, HIV, Herpes ve sarılık virüsleri de dahil olmak üzere virüslerle savaşan etkileri vardır. Güçlü biyolojik aktif bileşiklerinin kanser, iltihabi durum, yangı, artrit, diyabet ve hipertansiyon önlediği gösterilmiştir.