Baklava Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir?
Malzemeler
İçi İçin
Şerbeti İçin
Üzerine Dökmek İçin
Yapılışı
  1. Baklavaya başlamadan önce şerbet hazırlanır, ılıtılır.
  2. Yoğurt, sıvı yağ, limon suyu ve su bir kabın içinde karıştırılır. Yumurtalar teker teker kırılır, un azar azar ilave edilir.
  3. Poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur 20 eşit parçaya bölünür.
  4. Bezeler haline gelen hamurların üzeri nemli bir bezle örtülür. 20 dakika dinlendirilir.
  5. 10 beze, ayrı ayrı unlu zeminde, servis tabağı büyüklüğünde açılır. Daha sonra aralarına nişasta serpilerek üst üste dizilir.
  6. Oklava yardımıyla 10 beze üst üste mümkün olduğunca açılır. Açılan yufkalardan ilk dördü iyice yağlanmış olan tepsiye yayılır, ceviz serpilir.
  7. Diğer 10 bezede aynı şekilde açılıp tepsiye dörder dörder yayılır. Her dört yufkanın ardından ceviz serpilir.
  8. Bütün yufkalar bittikten sonra baklava dilimlenir ve üzerine kızgın yağ gezdirilir.
  9. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirilir.
  10. Fırından çıkarıldıktan sonra ılınması beklenir. Ilınınca üzerine ılık şerbet dökülür. Şerbetini çekince servis yapılır.