Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir?
Mutfak
Reçeller ve Marmelatlar
Malzemeler
1
Kilo
Küçük Taneli Çilek
1,250
Kilo
Toz Şeker
Yarım
Bardak
Su
Yarım
Adet
Limon suyu
Yapılışı
Çileklerin sapları ayıklandıktan sonra 4-5 kez sudan geçirilip kumları aktarılır.
Suyu süzülen çilekler reçel kaynatılacak tencereye alınıp üstüne şekeri boşaltılır.
Tencere buzdolabına koyulur ve bir gece bekletilir.
Ertesi gün çilek suyunu salmış olacaktır. Eğer çok sulanmışsa su katılmaz. Ama suyu azsa yarım bardak veya bir bardak su katılıp ocağa koyulur.
Kaynadıktan sonra altı kısılır. Üstüne oluşan köpükler alınır.
Reçel koyu kıvamına gelince limon suyu katılıp 1-2 taşım daha kaynatılarak ocaktan indirilir.
Ilınınca kavanozlara boşaltılır. Soğuyunca da kapakları sıkıca kapatılıp kaldırılır.