Çıtma Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Yöresel Yemekler
Malzemeler
4
Sap
Kara Lahana
3
Bağ
Pazı
2
Sap
Pırasa
1
Su Bardağı
Kuru Fasülye
5
Diş
Sarımsak
Pul Biber
2
Yemek Kaşığı
Tereyağı
Yapılışı
Fasulyeler, akşamdan ıslatılır. Bütün sebzeler ayıklanıp yıkanır. Fasulyeler tuz ilavesiyle kaynatılır.
Lahananın sapları ve pazının saplarıyla pırasa ilave edilir. Bir taşım kaynayıp biraz yumuşayınca diğer sebzeler ilave edilip pişirilir ve süzülür.
Soğuduktan sonra avuç arasına sıkılarak suyu alınır.
Bir tencerede tereyağı kızdırılır ve haşlanan malzemeler ilave edilip kavrulur.
Üzerine yağda kızdırılmış pul biber gezdirilip servis yapılır. Sıcak olarak ikram edilir.