Yapılışı
- Yemeklik doğranmış soğan yağda kavrulur.
- Kuşbaşı et eklenip et, suyunu çekene kadar pişirilir.
- Salça biraz sulandırılır, suyunu çekmiş olan ete ilave edilip karıştırılır.
- 3 bardak su eklenerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Diğer taraftan 4 bardak su kaynatılıp, kuskus burada haşlanır.
- 5 dakika haşlandıktan sonra suyu süzülüp üstüne soğuk su dökülerek tekrar suyu süzülür.
- Etler yumuşadığında tencerede 2 bardak kadar su kalmış olmalı, eğer kalmamışsa su ilave edilip kaynatılır, kuskus eklenip tuzu atılır.
- Kuskus suyunu çekene kadar pişirilip ateşten alınır ve servis edilir.