Yapılışı
- Bol tuzlu suda makarna haşlanıp suyu süzülür. Soğuk sudan geçirilerek tekrar suyu süzülür.
- Üç yumurta çatalla çırpılır, yoğurt ve bir bardak sıvı yağ ilave edilip hepsi birden karıştırılır.
- Maydanoz çok ince kıyılıp peynirli harmanlanır.
- Yufkanın biri haşlanmış tepsiye serilir.
- Makarnaya peynirli maydanoz ve 2 numaradaki harcın yarısından fazlası eklenerek karıştırılır.
- Tepsideki yufkanın üstüne makarna dökülüp her tarafına yayılır.
- İkinci yufkayla üstü kapatılır. Kenarlardaki yufka düzgünce tepsinin içine doğru katlanır.
- Bir miktar ayrılan yumurtalı harç yufkanın üstüne sürülür.
- Önceden ısıtılan fırına verilip üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
- Biraz soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.