Yapılışı
- Soğan soyulup ince ince doğranır ve 1 kaşık margarinde kavrulur. Bir su bardağının yarısından fazla su tencereye konur. Bir çay kaşığı tuz ve yıkanmış pirinç de eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
- Kıymanın yarısı diğer bir tavada kavrulur ve soğutulur. Kalan kıymaya kavrulan kıymalı soğanlı pirinç katılır.
- Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve iki yumurta da kıymaya katılıp iyice yoğrulur.
- Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp ıslak el ile uzun-yassı köfteler hazırlanır.
- Derin bir tavada sıvı yağ kızdırılıp kalan 3 yumurta iyice çırpılır. Köfteler önce galeta ununa sonra yumurtaya batırılıp kızartılır.
- Pilav ev domates salatası ile sıcak servis edilir.