Yapılışı
- Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra üstünü geçecek kadar ılık su eklenip 1 saat bekletilir.
- 1 saat sonra pirinçlerin suyu süzülüp temiz bir bezin içine dökülerek kurulanır.
- İyice kurulanan pirinçler havanda dövülerek toz haline getirilir.
- Süt bir tencereye koyulur. Toz haline getirilen pirinçler ve şeker ilave edilip ocağa alınır.
- Sürekli karıştırılarak koyulaştırılır.
- Diğer taraftan nişasta, yumurta sarısı ile çırpılır. Yarım bardak su eklenerek iyice ezilir.
- Koyulaşan muhallebiye nişastalı yumurta karışımı yavaş yavaş eklenir, bir yandan da karıştırılır.
- 1-2 taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır.
- İçi suyla ıslatılan cam bir tepsiye 3-4 cm kalınlığında olacak şekilde boşaltılır.
- Soğuyunca istenen şekilde kesilip servis edilir.