25 dakika kadar sonra ateşten alınıp suyu süzülür. Mantarlar bir kavanoza doldurulur. Aralarına kabukları soyulmuş ve enine dilimlenmiş limonlar yerleştirilir. Yarı yarıya tuzlu su ve sirke karışımı üstüne dökülür ve kapağı kapatılır. On gün sonra turşu hazırdır.