Yapılışı
- Un, hamur yoğurulacak kaba alınıp içine kabartma tozu koyularak karıştırılır.
- Portakalların kabukları soyulur. İçleri blendırdan geçirilir, kabukları rendelenir.
- Hamur kabına margarin, portakal kabuğu ve içi, toz şeker, bir yumurta, sıvı yağ katılıp yoğurulur.
- Hamur özleşene dek yoğurulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp el ile yuvarlanır.
- Fırın tepsisi yağlanıp kurabiyeler dizilir.
- Diğer yumurtanın sarısı kurabiyelerin üstüne sürülür.
- Fırın yüksek ısıta ayarlanarak tepsi fırına verilir. 10 dakika sonra ısı biraz düşürülür.
- Kurabiyeler pembeleşene kadar pişirilip fırından çıkartılır. Spatula yarımı ile kurabiyeler yerinden oynatılarak soğuduktan sonra servis edilir.