Tahinli Katmer Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve püf Noktaları Nelerdir?
Mutfak
Diğer Hamur İşleri
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
4
Bardak
Un
Yarım
Kahve Fincanı
Sıvı Yağ
Yeterince
Su
Yeterince
Tuz
1
Çay Bardağı
Tahin
Yarım
Paket
Margarin
125 Gram
Yapılışı
Un bir tutam tuzla karıştırılarak sıvı yağ ve su eklenip yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir.
Bu arada margarin eritilip ( ılık olmalı ) tahinle karıştırılır.
Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparılarak bezeler yapılır,üzerlerine un serpilir.
İlk beze merdane ile incecik açılır. Tahinli yağ karışımından üstüne sürülür. Karşılıklı kenarları içe doğru kapatılarak bohça şekli verilir.
Bütün bezelere aynı işlem uygulandıktan sonra yağlarının donması için 20-30 dakika bekletilir.
Daha sonra bohça biçimindeki hamurların üstünden merdane ile geçilerek hamur biraz büyütülür ( çok inceltilmeden )
Bütün hamurlar bitince teflon veya sacda önlü arkalı pişirilir.