Yapılışı
- Bir kaseye su, sıvı yağ ve yumurtalar koyulup iyice çırpılır.
- Peynir, kıyılmış maydanozla ezilir.
- Geniş bir teflon tava biraz yağlanır. Yufkalar 4’e bölünür.
- Tava ateşe alınır. Kesilen yufkalardan 1 tanesi tavaya konup üstüne yumurtalı yağlı karışımdan sürülür. Bu işlem yufkaların yarısı bitene kadar devam edilir.
- Yufkaların yarısı tavaya konduktan sonra peynirli iç en üstteki yufkanın üstüne yayılır.
- Kalan yufkalar da 4 numaradaki tarifde olduğu gibi tavaya birer birer konulup yağlanır.
- Bütün yufkalar bitince en üste kalan sıvı yağ karışımı dökülür.
- Tavanın kabağı kapatılıp orta hararetli ateşte böreğin altı kızartılır.
- Böreğin altı kızarınca ters yüz edilip diğer tarafı kızartılır.
- İstenen şekilde kesilip servis edilir.