Bir tencerede yağ eritilip kuşbaşı et ve çentilmiş soğan kavrulur.
Et suyunu çekince salça ilave edilip beş dakika daha kavrulur.
3 bardak su eklenip etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.
Kerevizler kabukları soyulup uzunlamasına 4’e bölünür. İçlerindeki yumuşak kısım ayıklanır. Kararmamaları için limon sıkılmış soğuk suda bekletilir. Havuçlar dilimlenir.
Etler pişince kerevizlerin suyu süzülüp havuçlarla birlikte ete ilave edilir. Tuzu ve karabiber atılıp karıştırılır. Kerevizler pişene kadar ocakta tutulur.
2 yumurta sarısı, 1 limon suyu ile iyice ezilip biraz sulandırılır. Yemeğe ocaktan almaya yakın terbiye eklenir. Karıştırılıp bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.