Yapılışı
- Kalın kabuklu turunçlar soyulur. İplere dizilir, birkaç gün temiz havada bekletilir.
- Bu bekleme soğuk su içinde yapılır.
- Üç gün sonra turunç kabukları sudan alınarak bir tencere içinde kaynatılır.
- Kaynama işlemi tamamlanınca su iyice süzülür.
- Haşlanmış kabukların üzerine yarım bardak su ve bir kilo şeker ilave edilir. Hafif ateşte bir miktar pişirilir.
- Soğuyunca kavanozlara konur.