Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Sakatat Yemekleri
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
1
Adet
Koyun Ciğeri
1
Demet
Maydanoz
1
Demet
Yeşil Soğan
1,5
Su Bardağı
Zeytinyağı
3
Çorba Kaşığı
Un
Kırmızı Biber
Tuz
Su
Yapılışı
Ciğer yıkanıp üstündeki zar bıçak ucu ile soyulur.
Fındık iriliğinde doğranır.
Yağ tavada kızdırılır. Doğranan ciğer una bulanır. Bir yemek kaşığı ciğer tavadaki yağa konur.
Ciğer sertleşinceye kadar dokunulmaz. Sonra kevgir yardımı ile karıştırılır ve ciğer kurutulmadan kızartılır.
Bütün ciğer bitene kadar bu işlem tekrar edilir.
Kızartılan ciğer bir tencereye koyulup üstüne kırmızı biber ve tuz serpilir.
Tencerenin kapağı kapatılıp 5 dakika dinlendirilir.
Daha sonra servis tabağına alınıp maydanoz ve yeşil soğan karışımı ile süslenerek servis edilir.