Yufkalar üst üste serilip uzunlamasına iki eşit parçaya bölünür. Tekrar ortasından kesilerek 4’er tane üçgen yufka elde edilir.
Üçgen yufkalar üst üste konur.
Bu arada beşamel sos hazırlanır. Yağ bir tencerede eritilip un kızdırılır. Biraz kavrulduktan sonra süt azar azar ilave edilip bir yandan da karıştırılır. Sos koyu kıvamına gelince ocaktan alınıp soğutulur.
Yufkalara önce beşamel sos sürülür. Geniş taraflarına birkaç tane sucuk dilimi ve rendelenmiş kaşar koyulur.
Kenarları içe doğru kapatılarak yufkalar sarılır. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem uygulanır.
Bütün yufkalar bitince bir tepsi iyice yağlanır.
Yumurta bir kasede çırpılır. Börekler önce yumurta sonra galeta ununa bulanıp tepsiye dizilir.
Orta ısılı fırında üstleri kızartma dek pişirilir.