Beyin Haşlaması Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Sakatat Yemekleri
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
6
Adet
Koyun Beyni
Veya 2 Adet Dana Beyni
1
Adet
Havuç
1
Adet
Soğan
Yarım
Demet
Maydanoz
Tane Karabiber
Tuz
Su
Yapılışı
Beyinler soğuk suda bekletilir.
Sudan çıkarılan beyinlerin zarı bıçak yardımı ile soyulur. (Zar soyulmazsa beyin bayat demektir.)
Soğanlar soyulup ince ince doğranır. Havuç dilimlenip maydanoz ince ince kıyılır.
Bütün bu malzemeler beyinlerle birlikte bir tencereye alınır. Tuz ve karabiber de eklenir.
Üstünü örtecek kadar su ilave edilip ateşe koyulur.
Orta hararetli ateşte 25 dakika kaynatılır.
Piştikten sonra tencerede soğutulup servis tabağına alınır.