Ciğer Pilavı Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Pilavlar
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
2
Bardak
Pirinç
3
Bardak
Et suyu
Veya Su
1
Kaşık
Çam Fıstığı
1
Kaşık
Kuş Üzümü
1
Parça
Kuzu Ciğeri
5
Kaşık
Yağ
Tuz
Tane Karabiber
Yapılışı
Pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra el dayanacak kadar sıcaklıktaki suda yarım saat bekletilir.
Tencerede yağ eritilir. Kuşbaşı doğranmış ciğer eklenip biraz kavrulur.
Daha sonra kuş üzümü, çam fıstığı ve tane karabiber de eklenerek kavurmaya devam edilir.
Fıstıklar sararınca 3 bardak su ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır.
Yarım saat suda bekletilen pirinç, soğuk su ile yıkanır, suyu süzülür.
Tenceredeki su kaynamaya başlayınca pirinçler ilave edilip karıştırılır.
Kapağı kapatılıp kaynamaya başlayınca altı kısılır.
Pilav suyunu çekince ocaktan indirilip bir kez karıştırılır. Tekrar kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. 15 dakika sonra servis edilir.