Çökelekli (Peynirli) İçli Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Kişi sayısı Hazırlık süresi
4Kişilik 15Dakika
Pişirme süresi
30Dakika
Kişi sayısı Hazırlık süresi
4Kişilik 15Dakika
Pişirme süresi
30Dakika
Malzemeler
Yapılışı
  1. Bulgur akşamdan tabanı geniş bir kaba koyulur. 2 bardak ılık su il bulgur ıslatılır. Un, bulgurun üstünü örtecek şekilde her tarafına yayılır.
  2. Ertesi gün bulgura tuz da eklenerek yoğurmaya başlanır. Eğer bulgur çok kuru ise su, çok sulu ise un eklenerek özleşene kadar yoğrulur.
  3. Diğer taraftan soğanlar soyulup küçük küçük doğrandıktan sonra sıvı yağda pembeleştirilir. Salçası eklenip kavrulur.
  4. Ocaktan alındıktan sonra tuz, kırmızı biber ve çökelek eklenerek iyice karıştırılır.
  5. Yoğrulan bulgurdan parçalar kopartılarak içi oyuk köfteler yapılır. Oyuklara hazırlanan içten koyulur.
  6. Bütün köfteler bittikten sonra bir tencereye bol su ve tuz atılıp kaynatılır.
  7. Kaynayan suya köfteler atılıp 10-15 dakika haşlandıktan sonra süzgece alınır.
  8. Tavada tereyağı eritilir. Köfteler bu yağda kızartılıp servis tabağına alınır.
  9. Üstüne kalan tereyağından gezdirilip sıcak servis edilir.