Domatesler bol suda yıkanıp orta irilikte doğranır. Bir tencereye konup ara sıra karıştırılarak kendi suyuyla kaynatılır. İyice yumuşadıktan sonra altına kap yerleştirilmiş kevgirden geçirilir.
Süzgeçten alınan domatesler geniş tepsilere koyularak biber salçası yapımında olduğu gibi kurutulur.
Suyunu veren salça, tuz ilave edilip karıştırıldıktan sonra kavanozlara konup kaynar suda 20 dakika pastörize edilir.