Soğan ve domates, kabukları soyulduktan sonra çok küçük doğranır.
Bir tencerede yağ eritilip soğanlar kavrulur. Et ve domates eklenip karıştırılarak 5 dakika kavrulur.
Daha sonra tencereye 1 bardak su, tuz ve karabiber ilave edilip orta hararetli ocakta pişirilir.
Enginarlar, kabukları ve içinin tüyleri alındıktan sonra dörde bölünür.
Bir tencereye un, limon suyu ve bolca su koyulup iyice karıştırılır, enginarlar bu suda bekletilir.
Etler yumuşayınca enginarlar sudan çıkartılıp tencereye ilave edilir. Yeteri kadar su katılıp kapağı kapatılır. Enginarlar yumuşayınca ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.