Etli Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Etli Dolmalar
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
Yarım
Fincan
Pirinç
1
Kaşık
Salça
1
Adet
Soğan
Yarım
Demet
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Su
6-7
Adet
Patlıcan
2
Adet
Domates
2
Kaşık
Yağ
1
Kaşık
Salça
Yapılışı
Patlıcanlar, sapları ayıklanıp ikiye bölünür. Bıçakla içleri oyulup tuzlu suda bekletilir.
Etli dolma içi hazırlanır.
Patlıcanlar dolma içi ile doldurulur.
Domatesler, kabukları soyulup irice doğranır.
Patlıcanların ağızları domates ile kapatılır.
Tabanı geniş bir tencerede yağ eritilir ve salça kavrulur.
Patlıcanlar ağızları üste gelecek şekilde dik olarak tencereye dizilir.
Patlıcanların hizasına kadar su eklenerek pişmeye bırakılır.
Patlıcanlar yumuşayıp pirinçler uzayınca ateşten alınarak sıcak servis edilir.