Fırın Mantısı Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir?
Mutfak
Diğer Hamur İşleri
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
5
Su Bardağı
Un
1
Adet
Yumurta
1
Tatlı Kaşığı
Tuz
Yeterince
Su
250
Gram
Kıyma
1
Adet
Soğan
Kırmızı Biber
Karabiber
1
Çay Kaşığı
Tuz
Yeteri
Kadar
Yoğurt
3
Kaşık
Sıvı Yağ
6
Bardak
Et suyu
Yapılışı
Unun ortası havuz gibi açılıp içine 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve yeteri kadar su katılır.
Çok yumuşak olmayan bir hamur elde edene dek yoğurulur. 20-25 dakika nemli bir bez altında bekletilir.
Bu arada iç hazırlanır: Soğan rendelenip kıyma, 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırılır.
Hamurdan yumruk büyüklüğünde eşit parçalar koparılıp bezeler yapılır.
İlk beze çok ince olmayacak şekilde açılır, enine ve boyuna 2 cm’lik aralıklarla kesilerek küçük kareler elde edilir.
Hazırlanan kıymalı içten her birinin ortasına koyulup, ister üçgen ister bohça şeklinde kapatılır.
Bir fırın tepsinin içi yağlanıp mantılar içine yerleştirilir.
Bütün bezeler bittikten sonra tepsi fırına verilir.
Mantıların üstü kuruyana dek fırında tutulur.
6 bardak et suyu bir kapta ısıtılır.
Fırından çıkarılan mantıların üstüne et suyu gezdirilir. Tepsinin üstü örtülüp hala sıcak olan fırına koyulur.
Mantılar et suyunu çekince fırından servis tabağına alınır.
3 kaşık yağda kırmızı biber kızdırılır.
Tabaklardaki mantıya önce yoğurt dökülür.
Üstüne de biberli yağ gezdirilip servis edilir.