Gözleme Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir?
Mutfak
Diğer Hamur İşleri
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
4
Su Bardağı
Un
1
Paket
Margarin
Eritilmiş
1
Tatlı Kaşığı
Tuz
Yeterince
Su
300
Gram
Ezilmiş Peynir
Yapılışı
Un hamurun yoğurulacağı yere elenir. Tuz ve su katılarak çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir.
Yoğurulan hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılıp bir kenara koyulur. Üstlerine un serpilir.
İlk beze merdane veya oklava ile açılır.
Hamurun karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde katlanıp bohça şekli verilir.
Bütün bezeler aynı işlemi gördükten sonra nemli bir bez altında bekletilir.
Daha sonra merdane ile tekrar, fazla inceltilmeden açılır. Yarısına peynir koyulup diğer yarısı üstüne kapatılır.
Kızgın saç ya da teflon tava üstünde iki tarafıda kızartılır. Kızartılan gözlemelerin üzerine yağ sürülür.
Bütün hamurlar bitene dek aynı işlemler tekrarlanır. Pişirilen gözlemeler kapalı bir yerde muhafaza edilirse hem daha yumuşak olur hem de soğumaz.