Ispanaklar kötü yaprakları ayıklanarak 3-4 kez yıkanır. Geniş bir tencerede kendi suyu ile 5 dakika haşlanır.
Diğer bir tencereye 2 kaşık sıvı yağ alınır. Soğanlar küçük küçük doğranıp yağda pembeleştirilir. Salça ve pul biber de eklenip 5 dakika daha kavrulur.
Bir kase yoğurt, 1 fincan sıvı yağ ve yumurtalar çatalla çırpılıp karıştırılır.
Yağlanmış tepsiye bir yufka düzgünce yayılır, kenarları dışa sarkıtılır ve üstüne yoğurtlu karışımdan sürülür.
İkinci yufka büzüştürülerek üstüne yayılır, yoğurtlu karışımdan sürülür. 3. Yufka 2’ye bölünüp yarısı tepsiye yayılır ve yoğurtlu karışımdan sürülür.
Hazırlanan ıspanaklı iç tepsideki yufkaların üstüne koyulup her tarafına yayılır.
Yarım olan yufka harcın üstüne örtülür ve yoğurtlu karışım üstüne sürülür.
4. yufka da büzüştürülerek tepsiye serilip yoğurtlu karışımdan üstüne sürülür.
5. yufkada düzgünce yayıldıktan sonra kenarları sarkmış olan birinci yufkanın kenarları tepsiye çevrilir. Kalan yoğurtlu harç yufkanın her yerine yayılır.
180 derecelik fırında üstü kızarana del pişirilir, fırından çıktıktan sonra sıcak servis yapılır.