Bir yumurtanın beyazı, un, sıvı yağ, tuz ve suyla kulak memesinden biraz daha katı bir hamur elde edilir.
Bir kaşık sıvı yağda ince doğranmış soğanlar pembeleştirilir. İnce doğranmış ıspanak ve naneler eklenip pişmeye bırakılır.
Pul biberi ve tuzu da ilave edilip ıspanaklar çok yumuşamadan ocaktan alınır.
Hamur bir cm. kalınlığında açılır. Hazırlanan ıspanaklı iç açılan hamurun bir ucuna yayılır. Büyük bir sigara böreği sarıyormuş gibi yuvarlanarak sarılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış orta dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenerek servis edilir.