İzmir Köfte Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Köfteler
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
500
Gram
Orta Yağlı Koyun Kıyması
5
Adet
Patates
1
Su Bardağı
Sıvı Yağ
2
Kaşık
Salça
3
Dilim
Bayat Ekmek İçi
1
Baş
Soğan
Maydanoz
Tuz
Karabiber
1
Çay Bardağı
Su
Yapılışı
Kıyma bir tepsiye alınır, üstüne soğan rendelenir, maydanoz çok ince kıyılıp ekmekler ufalanır. Tuz ve karabiber atılıp iyice yoğurulur.
Yoğrulan köfteden küçük parçalar koparılarak yassı ve yuvarlak köfteler elde edilir.
Patatesler soyulup yarım parmak kalınlığında doğranır.
Derin bir yerde sıvı yağ kızdırılır. Patatesler kızartılıp tepsiye dizilir.
Aynı yağa köfteler de atılıp kızartıldıktan sonra patateslerin üstüne dizilir.
Kalan yağda ( çok fazla ise birazı alınır) salça kavrulup su eklenir. Bir iki taşım kaynatıldıktan sonra tepsinin üstüne ilave edilir.
Tepsiye bir kapak kapatılıp fırında ya da ocakta 10 dakika pişirilir ve sıcak servis edilir.