Kıymalı İçli Köfte Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Köfteler
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
500
Gram
Yağsız Kıyma
500
Gram
İnce Bulgur
1
Bardak
Ilık Su
Tuz
İçi İçin
Yarım
Kilo
Kıyma
5
Adet
Soğan
Yarım
Fincan
Sıvı Yağ
1
Bardak
Ceviz İçi
Tuz
Kırmızı Biber
Yapılışı
Bulgur ayıklandıktan sonra 1 bardak ılık su ile ıslatılır ve üstü yaş bir bez ile örtülür.
Bulgur şiştikten sonra yağsız kıyma ile karıştırılıp iyice yoğrulur.
Tuz eklendikten sonra biraz daha yoğrulup dinlenmeye bırakılır.
Soğanlar soyulup çok ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınarak soğanlar eklenir ve kavrulur.
Soğanlar pembeleştikten sonra kıyma eklenip kavurmaya devam edilir.
Kırmızı biber, tuz ve dövülmüş ceviz de eklenip 1-2 dakika daha kavrulup indirilir.
Köfte hamurundan parçalar koparılarak elle ortası çukurlaştırılır. Buraya içten bir miktar koyulup köfteye yumurta şekli verilerek kapatılır.
Hazırlanan köfteler tuzlu kaynar suya atılıp bir süre haşlanır.
Haşlanan köfteler dağıtılmadan sudan çıkartılarak bir süzgece alınır.
Derin bir tavada yeteri kadar tereyağı eritilir.
Kızartılan köfteler servis tabağına alınır.
Üstüne kalan tereyağından gezdirilip servis edilir.