Kuzu Elbasan Kebabı Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Kebaplar
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
1
Kilo
Kuzu Eti
Kol ya da But
Yarım
Kilo
Yoğurt
2
Adet
Yumurta
2
Bardak
Su
2
Adet
Soğan
1
Bardak
Un
2
Kaşık
Margarin
Yarım
Kilo
Taze Kaşar Peyniri
Rendelenmiş
Tuz
Yapılışı
Et, 4-5 parçaya bölünür. Bir tencerede yağ eritilir, soğanlar kavrulup etler eklenir.
Tencerenin kapağı kapatılıp 45 dakika pişirilir. Suyu biterse sıcak su ilave edilir.
Başka bir tencereye yoğurt ve un alınır, iyice karıştırılır.
2 bardak sıcak su ilave edilip kısık ateşte karıştırılarak 5 dakika pişirilir.
Ocaktan alınan bulamaca yumurtaların sadece sarıları eklenip karıştırılır.
Etler piştikten sonra yoğurtlu karışım üstüne dökülür. 15 dakika daha kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
Servis tabağına alınarak üstüne kaşar rendesi serpilir. Arzuya göre aynında garnitür ile servis edilir.