Mantı Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir?
Mutfak
Diğer Hamur İşleri
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
Yarım
Kilo
Un
1
Adet
Yumurta
1
Adet
Soğan
300
Gram
Kıyma
Yarım
Demet
Maydanoz
1
Tatlı Kaşığı
Kırmızı Pul Biber
1
Kase
Yoğurt
5-6
Diş
Sarımsak
3-4
Kaşık
Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Un hamur tahtasına elenip ortası havuz gibi açılır. İçine 1 yumurta, tuz ve su konup sertçe bir hamur haline gelene kadar yoğurulur.
Hamur kıvamına gelince üstü nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar kaparılıp bezeler elde edilir.
İlk beze çok ince olmayacak şekilde açılır.
Yufka boyuna ve enine kesilerek çok küçük (2-3 cm ) kareler elde edilir.
Hazırlanan içten her bir karenin ortasına koyulur.
Küçük kare yufkalar bohça ya da üçgen şeklinde kapatılır, un dökülmüş tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde yayılır.
Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemler uygulanır.
Büyükçe bir tencereye bolca tuzlu su koyulup kaynatılır.
Hazırlanan mantılar tuzlu suda yumuşayana dek haşlanır.
Daha sonra delikli bir kepçe ile suyu süzülerek servis tabağına alınır.
Sarımsaklar ezilip biraz tuz ilavesi ile yoğurtla karıştırılır.
Bir tavada yağ ve kırmızı biber kızdırılır.
Tabağa alınan mantıların üstüne önce yoğurt daha sonrada biberli yağ dökülür. Soğutulmadan servis edilir.
İçi İçin
Kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırılır.