Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir?
Mutfak
Yöresel Çorbalar
Malzemeler
500
Gram
Un
1
Kilo
Yoğurt
2
Baş
Sarımsak
1
Kaşık
Tereyağı
500
Gram
Kavurma
Yeteri
Kadar
Toz Biber
Nane
Tuz
Yapılışı
Un, su ve tuz ile yoğrularak hamur haline getirilir.
Yoğrulan hamurdan kağıt inceliğinde yufkalar açılır. Yufkalar temiz bir bez üzerinde tek tek istenilen büyüklükte kesilir.
Önceden hazırlanmış yoğurda bir miktar su karıştırılarak hafif bir ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır.
5 dakika kaynadıktan sonra kesilmiş olan yufkalar ilave edilir. Bir miktar kavurma da içine atılır ve 15 dakika sonra ateşten indirilir.
Bir tavada tereyağı kızdırılır, nane ve biber yakılır.
Tabaklara konan çorbaların üzerine bu sostan gezdirilerek servis yapılır.