Patlıcanlar fırında veya ocakta közlenir. Kabukları soyulduktan sonra tuz ve zeytinyağı ile iyice ezilir ve salata tabağına 2 cm. kalınlığında yayılır.
Sarımsaklar soyulduktan sonra biraz tuzla iyice ezilir ve yoğurtla karıştırılır.
Yoğurt salatanın her tarafına yayılır ( Patlıcanlar görünmeyecek şekilde olmalı)
Maydanozun yaprakları ile yoğurdun üstü süslenip servis edilir.