Yufkalı Pilav Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Pilavlar
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
1
Adet
Haşlanmış Tavuk Göğsü
1
Fincan
Sıvı Yağ
2
Bardak
Pirinç
2
Adet
Soğan
1
Kaşık
Antep Fıstığı
1
Kaşık
İç Badem
1
Kaşık
Kuş Üzümü
1
Kaşık
Tuz
1
Kaşık
Yeni Bahar
1
Adet
Yufka
3.5
Bardak
Sıcak Su
Yapılışı
Önce antep fıstığı ve bademler sıcak suya konup 10 dakika bekletilir, kabukları çıkartılır.
Soğanlar soyulup yemeklik doğrandıktan sonra bir tencerede yağ ile baraber kavrulur.
Pirinç birkaç kez yıkandıktan sonra soğana ilave edilip kavrulur.
Kuş üzümü, fıstık ve badem tencereye eklenip tuzu ve baharatları atılır.
3,5 bardak su dökülüp kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Ateşten alınan pilava haşlanıp didilmiş tavuk göğsü eti eklenir.
Ortası delik bir kek kalıbı alınır. yağlandıktan sonra yufka üstüne örtülüp yufkanın ortası kalıba göre delinir.
Yufka kalıbın içine yerleştirilir. Kenar kısımları dışarı sarkacak şekilde bırakılıp pişirilen pilav içine dökülür.
Dışarı taşmış olan yufkanın uçları ile pilavın üstü örtülür. Yufkanın üstü biraz yağlanır.
Yufka nar gibi kızarınca fırından çıkartılıp servis tabağına ters çevrilir. Dilimlenerek yanında garnitürle servis edilir.