Zeytinyağlı Dolma İçi Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Zeytinyağlı Dolmalar
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
1
Su Bardağı
Pirinç
Yarım
Su Bardağı
Zeytinyağı
4
Adet
Kuru Soğan
1
Çorba Kaşığı
Dolmalık Fıstık
1
Çay Kaşığı
Yenibahar
Yarım
Tatlı Kaşığı
Şeker
1
Tatlı Kaşığı
Tuz
Yarım
Demet
Maydanoz
Yarım
Demet
Dereotu
Yarım
Demet
Nane
Ya da Kuru Nane
Yarım
Bardak
Sıcak Su
Yapılışı
Soğanlar soyulup küçük küçük doğrandıktan sonra zeytinyağında pembeleştirilir.
Dolmalık fıstıklar da eklenip kavurmaya devam edilir.
Kuş üzümleri şişmeleri için bir süre suda bekletilir.
Pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra kavrulan soğan ve fıstıklara eklenir.
Pirinçler ( kırmamaya dikkat edilerek) kavrulur. Tüm baharatlar ve suyu süzülmüş kuş üzümleri tencereye ilave edilip karıştırılır.
Tuz ve şekeri eklenip yarım bardak sıcak su ilave edilerek kapağı kapatılıp 5 dakika pişirilir.
Ocaktan indirilen iç malzemesindeki pirinçler çok yumuşak olmamalıdır.
Dereotu, maydanoz ve nane ayıklanıp ince ince kıyılır. Soğumaya yüz tutmuş iç malzemesine eklenip karıştırılır.