Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Zeytinyağlı Sebze Yemekleri
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
6
Adet
Enginar
7
Adet
Arpacık Soğan
2
Adet
Patates
2
Adet
Havuç
2
Çorba Kaşığı
Un
1
Çorba Kaşığı
Şeker
1
Demet
Dere Otu
1
Su Bardağı
Zeytinyağı
Yapılışı
Enginarlar dal kısmından dört parmak bırakılarak kesilir.
Yaprakları körpe kısmına kadar kırılarak ayıklanır.
Sapları körpe kısmına kadar kesilir.
Bir tencereye un ve limon suyu koyulup yeteri kadar su ilave edilir ve enginarlar bu suya atılır.
Patatesler soyulup küp küp doğranır. Havuçlar kazınıp doğranır.
Arpacık soğanlar soyulup yıkanır.
Bir tencereye enginarlar sapları ortaya gelecek şekilde dizilir. Ortasına havuçlar, soğanlar ve dereotu koyulur.
Zeytinyağı, tuz, şeker ve yarım limon suyu ilave edilir.
Yağlı kağıt üzeri kapatılıp harlı ateşte pişirilir.
İndirmeye yakın patatesler de ilave edilir.
Sebzeler ve enginarlar yumuşayınca ocaktan alınır.
Yağlı kağıdı açılmadan soğumaya bırakılır.
Servis tabağına enginarların sap kısımları yukarı gelecek şekilde dizilir. Kalan sebzeler de etrafına dökülüp servis edilir.