Zeytinyağlı Kara Lahana Dolması Nasıl Yapılır? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Zeytinyağlı Dolmalar
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
1
Demet
Kara Lahana
1
Adet
Limon
Yapılışı
Zeytinyağlı dolma içi hazırlanır. Karalahanalar sapları kesildikten sonra yıkanıp haşlanır.
Soğuk suya tutulup soğutulur.
Karalahana yaprakları eğer çok büyüklerse ortadaki damar çizgisinden ikiye bölünür, böylece damar da atılmış olur.
Eğer büyük sarılmak isteniyorsa yaprak bölünmeden damar bıçakla üstten alınabilir.
Bir parça zeytinyağı dolma içi alınarak yaprağın üzerine konur, enlemesine yayılır.
Yaprak yanlarından içe doğru kıvrılarak sarılır, tencereye dizilir. Her sıradan sonra bir kat ince dilimlenmiş limon konur.
Suyu ilave edilip üzerine porselen bir tabak kapatılarak pişmeye bırakılır.