Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır ? Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir ?
Mutfak
Zeytinyağlı Dolmalar
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Kişi sayısı
Hazırlık süresi
4
Kişilik
15
Dakika
Pişirme süresi
30
Dakika
Malzemeler
Yarım
Kilo
Asma Yaprağı
Salamura
2
Bardak
Pirinç
1
Bardak
Zeytinyağı
5
Adet
Kuru Soğan
1
Çorba Kaşığı
Kuş Üzümü
1
Çorba Kaşığı
Dolmalık Fıstık
1
Çay Kaşığı
Karabiber
1
Çay Kaşığı
Kimyon
1
Çay Kaşığı
Yeni Bahar
1
Tatlı Kaşığı
Şeker
Yeterince
Tuz
Yarım
Demet
Maydanoz
Yarım
Demet
Dere Otu
Yarım
Demet
Taze Nane
Yarım
Bardak
Sıcak Su
1
Adet
Limon
Yapılışı
Zeytinyağlı dolma içi hazırlanır. Pirinçlerin çok fazla yumuşamamasına dikkat edilir.
Yapraklar suda birkaç saat bekletilir veya kaynar suda 5 dakika haşlanarak suyu süzülür.
Yaprakların ters tarafına (tüylü tarafı) hazırlanan içten bir miktar koyulup yaprağın kenarları içten kıvrılarak sıkıca sarılır.
Bütün yapraklar bu şekilde sarılıp tencereye yan yana dizilir. Ters çevrilmiş porselen bir tabak sarmaların üstüne kapatılır.
Yarım limon suyu ve üstünü basacak kadar sıcak su ilave edilip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır.
Yapraklar ve pirinçler yumuşayınca ocaktan alınıp soğuduktan sonra servis edilir.