Alpia markası ülkemizde yer edinmeye çalışan çikolata markalarından biridir. Bu maksatla BİM gibi marketlerle anlaşma yaparak nispeten uygun fiyatlarla satılmaktadır.
Menşeisi yabancı olduğu için Alpia çikolata domuz yağı var mı diye endişe edenler için bu makaleyi hazırladım.
Bilindiği üzere yabancı ülkelerdeki gıda ürünlerinde alkol ve domuz yağı kullanılabiliyor ve bu nedenle yabancı üretim gıda maddelerine helallik konusunda hassasiyeti olanların dikkat etmeleri gerekiyor.
Özellikle domuz yağı Avrupa menşeili gıda maddelerinde sık kullanılan bir madde. Çikolatalarda ise düz sade çikolatalarda Avrupa üretim olsa bile domuz yağı kullanılmıyor, çünkü gerekmiyor.
Fakat içeriği karışık çikolata çeşitlerinde kullanılan emülgatör ve jelatin çeşitlerinde domuz yağından elde edilen katkı maddeleri kullanılabilmektedir.
Çikolatada domuz yağı riskinden kaçınmak için ne yapmalıyız ?
İster yerli olsun, ister yabancı olsun sade içerikli (sütlü,bitter) çikolatalarda domuz yağı riski sıfıra yakındır. Çünkü bu tür çikolatalar için jelatin kullanmaya ihtiyaç yok, emülgatör için de soya veya ayçiçeğinden elde edilen lesitin kullanılıyor. Bu konuda içiniz rahat olsun.
Fakat çikolata içeriği karmaşıklaştıkça domuz yağı riski artıyor. Çünkü katkı maddesi çeşitliliği arttıkça jelatin veya farklı emülgatör kullanılma durumu olabiliyor.
Alpia çikolata nerenin malı, nerede üretiliyor ?
Alpia çikolata Alman malıdır ve Almanya’da üretilmektedir. Üretici firma çikolataların kakako kitlelerini de kendi üretmektedir. Alpia markası 1906 yılında kurulmuştur.
Alpia markasının çikolata barları ve çikolata içerikli atıştırmalık gevrekleri bulunmaktadır. Köklü bir firma olmakla birlikte ürün çeşitliliği çok fazla değil.
Bununla birlikte Alpia markasının ülkemizde fazla bilinmeyen çikolata bar çeşitleri var. Örneğin çilekli yoğurtlu çikolata bar, %50 kakaolu acımsı çikolatalı bar, bademli marzipan dolgulu çikolata gibi bir çeşitleri bulunmaktadır.
Alpia.de web sitesinde Alpia marka çikolataların içerikleri, besin değerleri vs ürün ürün yazmaktadır.
Alpia çikolata içindekiler
Alpia çikolataların içeriklerini inceledim, jelatin içeren bir ürünü yok, emülgatörler de soya lesitininden elde edilmiş. Ürün içeriklerinin bu şekilde şeffaf olması içimi rahatlattı.
Türkiye’de satılan Alpia çikolata içerikleri yaklaşık olarak aşağıdaki şekildedir:
İçindekiler: Şeker, kakao yağı*, kakao kitlesi*, tam yağlı süt tozu (%11), yağsız süt tozu, konsantre tereyağı ( süt ), emülgatör: lesitinler ( soya ); fındık , badem , burbon vanilya özü.
Alpia çikolata domuz yağı var mı ?
Alpia çikolata çeşitleri içerisinde domuz yağı veya domuz yapından elde edilmiş katkı maddesi bulunmamaktadır.
Alpia çikolata alkollü mü ?
Alpia çikolata çeşitleri içerisinde alkol bulunmamaktadır.
Alpia çikolata helal mi ?
Alpia markalı çikolataların helal sertifikasıyla ilgili kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ürünlerin içerik listelerinde domuz yağı veya domuz jelatini gibi şüpheli bileşenler yer almadığı için, bu çikolataların helal olduğu düşünülebilir. Ancak, helal sertifikası almak için ürünlerin üretim süreçlerinin ve kullanılan malzemelerin İslami usullere uygun olması gerekmektedir.
Türkiye’de helal gıda ürünleri için GİMDES (Gıda, İlaç ve Kozmetik Araştırma ve Sertifikasyon) tarafından verilen helal sertifikaları geçerlidir. GİMDES’in resmi web sitesinde, bisküvi, çikolata, kek, cips ve şekerleme kategorisinde sertifikalı ürünler listelenmektedir. Ancak, bu listede Alpia markalı çikolatalara dair bir bilgi bulunmamaktadır
Alpia çikolataların içeriğini incelediğimiz zaman helal olmasına mani bir içeriğinin bulunmadığını görmekteyiz. Bu yüzden ürünün helal sertifikası olmasa bile helal kabul edilebileceğini düşünüyorum.
Alpia çikolata boykot mu ?
Alpia çikolatalarıyla ilgili olarak doğrudan bir boykot çağrısı bulunmamaktadır. Ancak, bazı çevrimiçi platformlarda Alpia markasıyla ilgili boykot iddiaları yer almaktadır.
Örneğin, Alpia’nın Nestlé ile ilişkilendirildiği ve bu nedenle boykot edilmesi gerektiği belirtilmiştir. (İncelemelerim neticesinde Alpia markasının Nestle markasıyla ilişkili olduğunu gördüm)
Alpia, Almanya merkezli Stollwerck GmbH tarafından üretilen bir çikolata markasıdır Stollwerck GmbH, 2011 yılında Belçika merkezli Baronie Belgium NV/SA tarafından satın alınmıştır.
Bu durum, bazı tüketiciler tarafından markanın sahiplik yapısının ve üretim sürecinin sorgulanmasına neden olmuştur.
Şöyle ki Nestle halka açık bir şirkettir. Hissedarlardan Yahudi olanlar olabilir ama tek bir sahibi yoktur. Belki de Müslüman hissedarları da vardır.
Nestle’nin en büyük hissedarının ancak %3 hissesi olduğu dikkate alındığında bu firmanın doğrudan İsrail’e ne derece hizmet edebileceği tartışmalı hale gelmektedir.
Alpia markasında da Nestle’nin hissesi olabilir ama yüzde kaç hissesi var, şirket üzerinde ne derece etkisi var, Alpia markasının İsrail’e bir desteği var mı, yok mu bunlar belli değildir.
Alpia çikolatalarının içerik listelerinde domuz yağı veya domuz jelatini gibi şüpheli bileşenler yer almadığı için, bu çikolataların helal olduğu düşünülebilir. Ancak, helal sertifikası almak için ürünlerin üretim süreçlerinin ve kullanılan malzemelerin İslami usullere uygun olması gerekmektedir. Alpia çikolatalarının helal sertifikasıyla ilgili kesin bir bilgi bulunmamaktadır.
Sonuç olarak, Alpia çikolatalarının boykot edilmesi gerektiğine dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, markanın sahiplik yapısı ve üretim süreci hakkında duyulan endişeler nedeniyle bazı tüketiciler tarafından tercih edilmemektedir.
Alman çikolatalarında domuz yağı olup olmadığını nasıl anlarız ?
Çikolatanın içeriğini incelemek gerekir. Alman çikolatalarının bazı çeşitlerinde, özellikle yumuşak şekerlemelerde domuz jelatini (Schweinegelatine) kullanılabilir. Bu nedenle, ürünün içeriğini kontrol etmek önemlidir. Eğer “Gelatine” kelimesi içerikte geçiyorsa, bu ürünün içinde jelatin bulunduğunu gösterir. Ancak “Rindergelatine” (dana jelatini) ifadesi, ürünün helal olduğunu ve domuz içermediğini gösterir.