| Kişi sayısı |
Malzemeler
- 5 Kilo Sivri Biber
- 1 Büyük Baş Sarımsak
- 10 Adet Defne Yaprağı
- 2 Adet Limon
- 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Hardal Tohumu
- 1 Kaşık Tane Karabiber
- %5 Tuzlu Su
- Sirke
Malzemeler
| |
Yapılışı
- Biberler su içinde iyice yıkanır. Büyük bir baş sarımsak dişlere ayrılarak kabukları soyulup bıçakla ikiye bölünür. Limonlar halka halka kesilir.
- Defne yaprakları ikiye bölünür. Biberler kavanozlara yerleştirilirken defne yaprakları ve diğer malzemeler aralarına konur.
- Hazırlanan % 5’lik tuzlu su ( bir litre için 50 gram tuz ) ve suyun yarısı kadar sirke karıştırılarak kavanoza dökülür. Turşu bir gece bekletilir.
- Biberler tarafından emilen suyu tamamlamak için ayrılan tuzlu-sirkeli su kavanoza katılır ve ağzına kadar doldurulur.
- Kavanozdaki biberler porselen bir tabak veya fincan ile bastırılır ve kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
- Turşunun yenecek kıvama geldiği, biberlerin kendine has sarı bir renge dönüşmesinden anlaşılır.