Çörek Otu Nedir? İçerdiği Bileşikler, Faydaları ve Zararları Nelerdir ?
Çörek Otunun İngilizce Adı : Black cumin, Black Seed, Fennel flower
Çörek Otunun Bilimsel Adı : Nigella sativa seed
Çörek Otu Hakkında Bilgi
Cöcce, Cöccem, Cüccam, Cücem, Karaca, Karacaotu, Kara Çörek, Otçam, Siyah kimyon olarak da bilinir.
Güney ve Güney Batı Asya’ya özgü çiçekli bir bitkidir, tohumları baharat olarak kullanılmaktadır. Bilimsel adı ‘’niger’’ Latince siyah demektir.
Tutenkamon’un mezarı da dahil olmak üzere eski Mısır’a ait kalıntılarda bulunmuştur. Mısır kültüründeki anlamı bilinmemekle birlikte, ölüm sonrası hayatta, kişilere yardımcı olacağı düşünülen eşyalar arasında firavun mezarına konduğu sanılmaktadır.
Çörek Otunda Bulunan Aktif Bileşenler Nelerdir ?
Önemli oranda protein, alkaloidler (nigellisin, nigelledin), saponinler (alfa hederin) içerir.
Çörek otu yağı konjuge linoleik asitler, nigellon (ditimokuinon), melantin, nigillin, damaskenin ve tanenler içerir.
Çörek Otunun Faydaları ve Etkileri Nelerdir ?
Çörek otunun içerisinde bulunan timokinon ve karvakrol bileşenleri kanser, kardiyovasküler komplikasyonlar, diyabet, astım ve böbrek hastalıklarına ve sıtmaya karşı etkilidir, romatizma tedavisinde kullanımı vardır. Timokinon maddesi sayesinde kansere karşı koruyucudur. Timokinonun mide koruyucu etkisiyle ilgili birçok kanıt bulunmaktadır, yüksek doz timokinonun mide üzerindeki etkisi omeprazola eşit bulunmuştur. Osteosarkomada timokinonın antitümör ve antianjiogenez etkisi vardır. Bazı kanser ilaçları ile etkileşime girebileceği için bu tür ilaçların kullanımında hekime danışmak uygundur. Antioksidan etkileri vücut direncini arttırır, radyasyonun zararlı etkilerini azaltır. Yangı ve allerjide faydalı etkilere sahiptir. Kan basıncını ve şekerini, total ve LDL kolesterolü düşürücü etkilere sahiptir. Ateroskleroz ve komplikasyonlarını önler, böbrekleri koruyucu etkisi vardır. Osteoporoza karşı koruyucudur.
Nestle’nin gıda alerjisinde çörek otu kullanımı için patent müracaatı yaptığı bildirilmiştir.
Çörek Otunun Zararları ve İstenmeyen Etkileri Nelerdir ?
Melantin yüksek dozda alındığında toksik, nigellin ise felce sebep olduğundan, fazla tüketilmemelidir.