Najlepse zelje çikolata domuz yağı var mı ?

Photo of author

By Bilgio.Net

Çikolata, bisküvi, margarin, atıştırmalık vs neredeyse her şeyde emülgatör olarak domuz yağı türevi kullanılan bir dönem vardı. Gıda teknolojisi ilerledikçe domuz yağının kullanımı giderek azaldı.

Bildiğiniz üzere domuz yağı temini kolay ve ucuz malzeme. Domuz yağından elde edilen yağ asitleri çikolata, dondurma, jel vs ürünlerde su ve yağ bazlı farklı malzemeleri kaynaştırıp ürünün şeklini muhafazada iyi iş görüyor.

Sevindirici haber şu ki domuz yağının işlevi uzun süredir başka tekniklerle de gerçekleştirilebildiği için çikolataların çoğu domuz yağı olmadan üretilmektedir.

Şimdilerde sade içerikli çikolatada emülgatör olarak bitkisel kaynaklı lesitin kullanıldığı için domuz yağı riski neredeyse yoktur.

İçeriği karışık olan çikolatalı ürünlerde ise domuz jelatini veya başka domuz türevleri kullanılabildiği için dikkatli olmak gerekmektedir.

Najlepse zelje çikolata
Najlepse zelje çikolata

Najlepse želje hangi ülkenin ?

Najlepse želje markası Sırbistan firması Soko Stark’ın bir markasıdır. Bu firmanın çikolata fabrikası ta 1922’ye dayanır. Daha sonra sosyalist rejimde millileştirilen Stark markası Sırbistanın köklü markalarındandır.

Yugoslavyanın dağılmasından sonra özel bir şirkete satılan Stark markasının çoğunluk hisselerini bir Sloven firması satın almıştır.

Najlepse želje markalar büyük ölçüde ABD’ye ihraç edilmektedir. Balkan ziyareti sırasında bu çikolatadan edinmiş olabilirsiniz. Balkanların popüler çikolatalarındandır.

Bu arada merak edenler için Najlepse želje “En iyi dilekler” anlamına gelmektedir.

Najlepse želje çikolata helal mi ?

Eğer helallik konusundaki kriterleriniz domuz yağı içerip içermediği ve alkol olup olmadığı ise incelediğim kadarıyla Najlepse želje çikolatanın sade içerikli olanlarında bu tür şeyler göremedim. Ama gözden geçen olabilir veya helal sertifikası olmadığı için bu konuda bir şey söylemek istemem.

Sadece araştırdığım kadarıyla sade içerikli Najlepse želje çikolata çeşitlerinin ülkemizdeki yerli çikolatalarla yakın içeriğe sahip olduğu.

Najlepse zelje çikolata içindekiler
Najlepse zelje çikolata içindekiler

Fakat Najlepse želje çikolata çeşitlerinden bazıları alkol içeriyor. Mesela aşağıdaki resimdeki ürün.

Najlepse želje alkollü
Najlepse želje alkollü

İçindekiler: şeker, kiraz likörü aroması ile doldurma (alkol içeriği %11 hacim) min. %25 [bulut kiraz likörü en az %70, (şeker, tarımsal kökenli rafine alkol, su, konsantre kiraz meyve suyu, asit – sitrik asit), nemlendirici – gliserin, kiraz posası, jelleştirici madde; pektin], kakao kütlesi, bitkisel yağ (palmiye, hurma çekirdeği), maltodekstrin, yağsız süt tozu, kakao yağı, kolza tohumu yağı, yağı azaltılmış kakao tozu, peynir altı suyu tozu (sütten), gevrek tahıllar %0,8 (pirinç unu, kakao tozu) azaltılmış yağ içeriği ile), dekstroz, emülgatör (soya lesitini, E476), aroma. Çikolata min. %52 kakao katıları. Ürün eser miktarda yer fıstığı, fındık, gluten (buğday), yumurta, kereviz, arpacık soğanı ve susam içerebilir.

Dolayısıyla bazı Najlepse želje çikolata çeşitlerinin alkol içermesi sebebiyle helal olmadığı kesin.

Ürünlerin helal olma durumu değerlendirilirken hesaba katmamız gereken iki husus daha var;

  • Birincisi; sağlığa zarar verme kriteri
  • İkincisi; kafirleri güçlendirmeme kriteri

Bence alkol ve domuz eti kadar bunlar da önemlidir. Sağlığımız bizde bir emanet olup çikolatalar sağlığa zararlı olacak derecede aşırı işlenmiş ürünler olduğu için pek tercih edilmemesi gereken gıdalardır. Öbür tarafta bunun da hesabı sorulabilir.

Öte yandan Müslüman bir imalatçı yerine kafir bir imalatçıyı desteklediğiniz zaman Sırp kasaplarının Bosnalı Müslümanları katletmesi gibi durumda bu zulümde hisse sahibi de olursunuz.

Yorum yapın