| Kişi sayısı |
Malzemeler
- 1 Kilo Aşurelik Buğday
- 1 Su Bardağı Nohut
- 1 Su Bardağı Fasulye
- 1 Su Bardağı Pirinç
- 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
- 1 Çay Bardağı Kuru Üzüm
- 7-8 Tane Kuru İncir
- 9-10 Tane Kuru Kayısı
- 8 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Su Bardağı Süt
- Yeteri Kadar Kıyılmış Fındık
- Ceviz
- Tarçın
Malzemeler
| |
Yapılışı
- Akşamdan buğday, pirinç, nohut ve fasulye ayrı ayrı yıkanıp suda ıslatılır.
- Ertesi gün buğday ve pirinç geniş bir tencereye koyulur.
- Diğer taraftan nohut ve kuru fasulye ayrı ayrı haşlanır. Kabukları soyulur.
- Kuş üzümleri sağları ayıklandıktan sonra yarım saat suda bekletilir.
- İncirler ve kayısılar 4’e bölünür, kuru üzümler yıkanır.
- Pişen buğday ve pirinçler yumuşayınca nohut, fasulye, üzümler, incirler, kayısılar ve 1 bardak süt eklenip tahta kaşıkla karıştırılarak kaynatılır.
- Aşurenin suyu az geldiyse su veya süt ilavesi yapılır.
- Aşure koyulaşmaya başlayıp rengi dönünce şekeri katılıp karıştırılarak 15 dakika daha pişirilir. Şekeri arzuya göre azaltılıp çoğaltılabilir.
- Ateşten indirildikten sonra hemen kaselere boşaltılır. Üstlerine tarçın serpilip ceviz ve fındık içi ile süslenir.
- Sıcak ya da soğuk servis edilir.