Yapılışı
- Yufkalar düz bir yerde üst üste yayılır. Önce ortadan ikiye ayrılır, sonra ikiye ayrılan yufkalar yine ortadan ikiye sonra tekrar ortadan ikiye ayrılır. Böylece yufkalar 8 eşit parçaya bölünmüş olur.
- Bir kaba süt, bir yumurta ve erimiş yağ konup çırpılır.
- İçin hazırlanması için tavaya yağ alınır. Soğan küçük küçük doğranıp yağda pembeleştirilir, kıyma ilave edilip kavrulur. Ocaktan alındıktan sonra tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve kıyılmış maydanozu katılıp karıştırılır.
- 8 eşit parçaya ayrılan yufkalar üst üste koyulur. En üstteki yufkaya sütlü karışım sürülür. Geniş tarafına kıymalı harçtan konur. Kenarları içe doğru kıvrılarak sarılır. Bütün yufkalar aynı şekilde sarılıp yağlanmış tepsiye dizilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pembeleşinceye dek pişirilir. Fırından çıkarılıp servis edilir.