Yapılışı
- Önce iç hazırlanır. Pazılar kalın sapları kesilip bir kez yıkandıktan sonra bir bardak tuzlu suda 10 dakika haşlanır.
- Soğanlar küp küp doğranıp 2 kaşık margarinde pembeleştirilir. Haşlanıp suyu süzülen pazılar ince ince kıyılıp soğana eklenir.
- Kavurmaya devam edilirken tuz, karabiber ve şekeri katılır. 10 dakika daha kavrulur.
- Börek tepsisi yağlanır.
- Sıvı yağ, yumurta ve yoğurt bir kasede iyice çırpılır.
- Tepsiye birinci yufka kenarları dışarı gelecek şekilde yayılır.
- 5 numarada hazırlanan yoğurtlu harçtan yufkanın üstüne sürülür.
- İkinci yufka ise büzüştürülerek tepsiye yayılır ve harcı sürülür.
- Üçüncü yufka da serilip harcı sürüldükten sonra hazırlanan pazılı iç üstüne eşit miktarda yayılır.
- Dördüncü yufka, için üstüne serilip harcı sürülür ve son yufka serilir.
- Kenarlardan sarkan birinci yufkanın kenarları son yufkanın üstüne çevrilir. Kalan yoğurtlu harç üstüne sürülüp 180 derecedeki fırında üstü kızarana dek pişirilir.
- Fırından çıkarınca dilimlenip sıcak servis edilir.