Yapılışı
- Üç yumurta bir kaseye kırılır. 1 bardak süt ile iyice çırpılır.
- Margarin eritilir. Maydanoz ince kıyıldıktan sonra peynirle karıştırılır, tuzu ilave edilir.
- Birinci yufka düz bir yere serilir ve üstüne erimiş margarin ve sütlü yumurtalı karışımdan sürülür. Daha sonra peynirli içten serpiştirilir.
- Üstüne 2. Yufka serilip aynı işlemler tekrar edilir.
- 3. yufka da serilip aynı işlemler yapıldıktan sonra bir kenardan başlayarak sarılır.
- Rulo haline getirilen börek ortadan ikiye bölünerek tepsiye konulur.
- Börek buz dolabında en az bir saat bekletilir. (derin dondurucuda 1 hafta kalabilir.)
- Buzdolabından çıkarıldıktan sonra 5 cm. aralıklarla kesilip yağlanmış tepsiye dizilir.
- Orta ısılı fırında altı üstü kızarana dek pişirilir.
- Fırından çıkarıldıktan sonra biraz dinlendirilip sıcak servis edilir.