| Hazırlık süresi | 15 Dakika |
| Pişirme süresi | 30 Dakika |
| Kişi sayısı |
Kişilik |
Malzemeler
İçi İçin
- 300 Gram Beyaz Peynir
Malzemeler
İçi İçin
| |
Yapılışı
- Hamur tahtasının üstünde un elenir. Ortası açılıp dört yumurta, su ve tuz konulur. Katı bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
- Hamur uzun silindir şekline getirilir. 10 eşit bezeye bölündükten sonra bezelerin üstü nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlendirilir.
- Bezeler oklava ile açılarak çok ince yufkalar elde edilir. Yufka açılırken arasına un yayarak yapışması önlenir.
- Geniş bir tencerede tuzlu su kaynatılır. Açılan yufkalar hemen teker teker suya konulup 1 dakika pişirilir.
- Büyükçe bir süzgeçle alınan haşlanmış yufkalar bezle kurulanır.
- Yağlanmış tepsiye ilk yufka yayılır. Kenarları tepsiden taşırılır. Üstüne erimiş yağ sürülür.
- 2., 3., 4. Ve 5. Yufkalar da buruşturularak tepsiye alınır ve araları yağlanır.
- 5. yufkanın üstüne ufalanmış beyaz peynir serpiştirilir.
- Kalan yufkalar da büzüştürülüp araları yağlanarak yağlanan tepsiye dizilir.
- Bütün yufkalar bitince tepsiden taşan 1. Yufkanın kenarları tepsinin üzerine doğru çevrilir.
- Kalan margarinle üstü yağlanır.
- Orta ısılı fırında altı üstü kızarana dek pişirilir. Fırından çıkartılıp dilimlenerek servis edilir.