Yapılışı
- Bir tencerede yağ eritilip kuşbaşı et ve çentilmiş soğan kavrulur.
- Et suyunu çekince salça ilave edilip beş dakika daha kavrulur.
- 3 bardak su eklenip etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.
- Kerevizler kabukları soyulup uzunlamasına 4’e bölünür. İçlerindeki yumuşak kısım ayıklanır. Kararmamaları için limon sıkılmış soğuk suda bekletilir. Havuçlar dilimlenir.
- Etler pişince kerevizlerin suyu süzülüp havuçlarla birlikte ete ilave edilir. Tuzu ve karabiber atılıp karıştırılır. Kerevizler pişene kadar ocakta tutulur.
- 2 yumurta sarısı, 1 limon suyu ile iyice ezilip biraz sulandırılır. Yemeğe ocaktan almaya yakın terbiye eklenir. Karıştırılıp bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.