Malzemeler
| |
Yapılışı
- Vişneler sapları ayıklanıp yıkanır.
- Geniş bir tencereye alınıp çekirdekleri çıkartılır.
- Üzerlerine toz şeker dökülüp bir gece buzdolabında bekletilir.
- Ertesi gün suyunu salan şekerli vişneler ateşe koyulup kaynatılır.
- Kaynama esnasında oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınır.
- Reçel, koyu kıvamına gelene kadar kısık ateşte kaynatılır.
- Kıvamının anlaşılması için reçelden bir kaşık alınıp soğutulur. Eğer su gibi akıyorsa kıvamını almamıştır. Eğer koyu bir akışkanlık varsa ve rengi de koyu ise reçel olmuştur.
- İndirmeye yakın limon suyu ilave edilip 1-2 taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
- Biraz ılınınca temiz kavanozlara koyulur. Soğuduktan sonra kapakları kapatılıp kaldırılır.