| Hazırlık süresi | 15 Dakika |
| Pişirme süresi | 30 Dakika |
| Kişi sayısı |
Kişilik |
Malzemeler
- 1 Adet Koyun Ciğeri
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Demet Yeşil Soğan
- 1,5 Su Bardağı Zeytinyağı
- 3 Çorba Kaşığı Un
- Kırmızı Biber
- Tuz
- Su
Malzemeler
| |
Yapılışı
- Ciğer yıkanıp üstündeki zar bıçak ucu ile soyulur.
- Fındık iriliğinde doğranır.
- Yağ tavada kızdırılır. Doğranan ciğer una bulanır. Bir yemek kaşığı ciğer tavadaki yağa konur.
- Ciğer sertleşinceye kadar dokunulmaz. Sonra kevgir yardımı ile karıştırılır ve ciğer kurutulmadan kızartılır.
- Bütün ciğer bitene kadar bu işlem tekrar edilir.
- Kızartılan ciğer bir tencereye koyulup üstüne kırmızı biber ve tuz serpilir.
- Tencerenin kapağı kapatılıp 5 dakika dinlendirilir.
- Daha sonra servis tabağına alınıp maydanoz ve yeşil soğan karışımı ile süslenerek servis edilir.