Yapılışı
- Bir yumurtanın beyazı, un, sıvı yağ, tuz ve suyla kulak memesinden biraz daha katı bir hamur elde edilir.
- Bir kaşık sıvı yağda ince doğranmış soğanlar pembeleştirilir. İnce doğranmış ıspanak ve naneler eklenip pişmeye bırakılır.
- Pul biberi ve tuzu da ilave edilip ıspanaklar çok yumuşamadan ocaktan alınır.
- Hamur bir cm. kalınlığında açılır. Hazırlanan ıspanaklı iç açılan hamurun bir ucuna yayılır. Büyük bir sigara böreği sarıyormuş gibi yuvarlanarak sarılır.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış orta dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenerek servis edilir.